Wisata kuliner NTT di Manggarai Kolo sebagai Makanan tradisional
Wisata Kuliner NTT mempunyai aneka ragam makanan dari setiap kabupaten atau daerah . Dan setiap kebudayaan mempunyai ciri khas masing-masing. Salah satunya adalah daerah Manggarai, Nusa Tenggara Timur. Masyarakat di daerah ini mempunyai makanan khas tradisional yang bercita rasa alami. Kolo atau nasi bakar nama sebutan untuk makanan khas yang dimasak memakai bambu. Untuk dapat menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini diperlukan bahan berupa bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras dan bumbu masakan. Cara mengaolahnya, beras, air dan bumbu masakan ditaruh kedalam bamboo. Setelah itu, pada bagian ujung atau mulut ditutup dengan daun pisang. Lalu, dibakar sampai masak antara setengah jam lamanya. Nasi Bambu atau Kolo ini, biasanya dipakai untuk makan bersama saat pesta adat penti atau syukuran panen. Selain itu juga penti biasanya menjadi menu utama pada acara syukuran di setiap awal pergantian tahun. Upacara Penti adalah ritual sebagai ungkapan rasa syu